В Европе чаще всего используется золото 18 и 14 карат, в Британии – также популярно 9 каратное золото. В Португалии встречается золото уникальной каратности – 19,2 карата. В США используется золото 10 и 14 карат, но преобладает каратность 10. На Ближнем Востоке, в Индии и Юго-Восточной Азии ювелирные изделия традиционно имеют 22 карат (иногда даже 23 карат). В Китае и Гонконге популярно золото почти в 24 карат.
Чем больше процент золота (или величина в каратах) в золотых изделиях, тем ярче цвет золота и тем выше стоимость украшения.
Соотношение между системами проб золота
333-я проба — 8ct
375-я проба — 9ct
500 — 12ct
585 — 14ct,
750 — 18ct
958 — 23ct
996 — 23,9ct
999,9 — 24ct